Partie 4 — Passer à l'action
Construire son assiette équilibrée
la méthode visuelle, sans balance
La leçon
La leçon
Pas besoin de peser chaque gramme : la méthode visuelle de l'assiette reste l'un des outils les plus simples et efficaces.
Environ la moitié de l'assiette en légumes, un quart en protéines, un quart en féculents, plus une petite portion de bonnes matières grasses. Ce n'est pas une règle rigide gravée dans le marbre, mais un repère visuel qui fonctionne sans calculatrice ni application.
Cette méthode s'adapte à toutes les cuisines du monde — pas besoin de manger « healthy » au sens marketing pour respecter ces proportions.
Les exercices
Les exercices
1.50 % de l'assiette, c'est ______.
Réponse libre à rédiger.
2.Un quart de l'assiette pour les ______ (viande, poisson, œufs, légumineuses).
Réponse libre à rédiger.
3.Un autre quart pour les ______ (riz, pâtes, pommes de terre).
Réponse libre à rédiger.
La récré
La récré
Cette méthode de l'assiette a été popularisée par plusieurs organismes de santé publique à travers le monde, sous des variantes très proches, preuve qu'elle traverse bien les cultures et les habitudes alimentaires.