Partie 4 — Passer à l'action
Construire son assiette équilibrée
la méthode visuelle, sans balance
La leçon
La leçon
Pas besoin de peser chaque gramme : la méthode visuelle de l'assiette reste l'un des outils les plus simples et efficaces.
Environ la moitié de l'assiette en légumes, un quart en protéines, un quart en féculents, plus une petite portion de bonnes matières grasses. Ce n'est pas une règle rigide gravée dans le marbre, mais un repère visuel qui fonctionne sans calculatrice ni application.
Cette méthode s'adapte à toutes les cuisines du monde — pas besoin de manger « healthy » au sens marketing pour respecter ces proportions.
Les exercices
Les exercices
Bloc A
Vrai ou faux — la méthode de l'assiette
1.La méthode de l'assiette recommande environ 50 % de légumes.
Vrai ou faux ?
2.Cette méthode nécessite de peser chaque aliment.
Vrai ou faux ?
3.La méthode de l'assiette ne fonctionne qu'avec la cuisine occidentale.
Vrai ou faux ?
4.Un quart de l'assiette est généralement dédié aux féculents.
Vrai ou faux ?
5.Les bonnes matières grasses n'ont pas leur place dans une assiette équilibrée.
Vrai ou faux ?
6.Cette méthode a été popularisée par plusieurs organismes de santé publique à travers le monde.
Vrai ou faux ?
Bloc B
QCM — les bonnes proportions
7.Selon la méthode de l'assiette, quelle proportion est dédiée aux protéines ?
- • 10 %
- • 25 %
- • 50 %
8.L'avantage principal de cette méthode est :
- • Sa précision scientifique extrême
- • Sa simplicité, sans besoin de peser
- • Son coût élevé
9.La méthode de l'assiette s'applique :
- • Uniquement à la cuisine française
- • À toutes les cuisines du monde, avec des proportions générales proches
- • Uniquement aux repas du soir
10.Quelle portion de l'assiette est réservée aux bonnes matières grasses ?
- • La moitié
- • Un quart
- • Un petit filet, une petite portion
Bloc C
Association — chaque zone sa part
11.Associe chaque zone de l'assiette à sa proportion approximative — a) 25 %, b) 50 %, c) 25 %.
- • Légumes-b, Protéines-a, Féculents-c
- • Légumes-a, Protéines-b, Féculents-c
- • Légumes-c, Protéines-a, Féculents-b
Bloc D
Texte à trous — la règle en une phrase
12.Complète (dans l'ordre, séparés par des virgules) : « Environ la moitié de l'assiette en ______, un quart en ______, un quart en ______, plus une petite portion de bonnes matières grasses. »
Réponse libre à rédiger.
Bloc E
Calcul — traduis les pourcentages en grammes
13.Une assiette pèse environ 500 g une fois servie. Selon la méthode (50 % de légumes), quel poids de légumes cela représente-t-il ?
Réponse libre à rédiger.
14.Sur cette même assiette de 500 g, si protéines et féculents se partagent chacun 25 %, quel poids représente chaque catégorie ?
Réponse libre à rédiger.
Bloc F
Mise en situation — à toi de rédiger
15.Léa ne sait jamais comment composer ses repas et se sent dépassée par les calculs nutritionnels. Quelle méthode ce chapitre lui propose-t-il, et pourquoi est-elle plus simple ?
Réponse libre à rédiger.
16.Karim mange souvent des plats où les féculents dominent largement l'assiette, avec très peu de légumes. Que pourrait-il ajuster selon ce chapitre ?
Réponse libre à rédiger.
17.Un ami de Tom pense que cette méthode ne fonctionne que pour la cuisine « healthy » occidentale. Comment le détromper avec ce chapitre ?
Réponse libre à rédiger.
18.Explique en une phrase pourquoi la méthode de l'assiette est considérée comme universelle malgré la diversité des cuisines du monde.
Réponse libre à rédiger.
La récré
La récré
Cette méthode de l'assiette a été popularisée par plusieurs organismes de santé publique à travers le monde, sous des variantes très proches, preuve qu'elle traverse bien les cultures et les habitudes alimentaires.
Ce qu'il faut retenir
La méthode de l'assiette (environ 50 % de légumes, 25 % de protéines, 25 % de féculents, plus un filet de bonnes graisses) offre un repère visuel simple, sans pesée, applicable à toutes les cuisines du monde.