Déjeuner / Dîner
Poêlée complète lentilles, quinoa et légumes rôtis (une seule poêle)
Quinoa, lentilles et légumes cuits ensemble dans une seule poêle : un plat complet et riche en fibres en 25 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 2
- Facile
- Riche en fibres
- Végétarien
- Moins de 30 min
- Une seule poêle
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 100 g de quinoa
- • 100 g de lentilles vertes précuites (en boîte, rincées)
- • 1 courgette
- • 1 poignée de tomates cerises
- • 1 poignée d'épinards frais
- • 2 c. à soupe d'huile d'olive
- • 1 gousse d'ail
- • Jus de citron, sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- 1
Rincer le quinoa. Dans une grande poêle avec couvercle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé 1 minute.
- 2
Ajouter le quinoa et 250 ml d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 12-15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 3
Ajouter la courgette coupée en dés et les tomates cerises coupées en deux directement dans la poêle 5 minutes avant la fin de cuisson du quinoa.
- 4
Incorporer les lentilles précuites et les épinards en toute fin de cuisson, juste le temps qu'ils tombent.
- 5
Assaisonner avec le jus de citron, sel, poivre et herbes de Provence. Servir directement.
Le repère nutrition
« En combinant quinoa et lentilles dans le même plat, tu obtiens un très bon apport en fibres et en protéines végétales complètes, sans avoir à sortir trois casseroles — l'équilibre nutritionnel sans la corvée de vaisselle. »
Pour aller plus loin : Chapitre 16 — Construire son assiette équilibrée
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Recette de Clémence & Romain
