Dîner
Cabillaud en papillote citron-fenouil
Un filet de cabillaud cuit en papillote sur un lit de fenouil, avec citron et aneth : léger, parfumé et prêt en 25 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 2
- Facile
- Riche en protéines
- Healthy
- Sans matière grasse ajoutée
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 2 filets de cabillaud
- • 1 bulbe de fenouil
- • 1 citron
- • Quelques brins d'aneth
- • Sel, poivre
- • Un filet d'huile d'olive (optionnel)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Émincer finement le fenouil.
- 2
Découper 2 grandes feuilles de papier cuisson. Répartir le fenouil émincé au centre de chaque feuille.
- 3
Déposer un filet de cabillaud sur le lit de fenouil, assaisonner, ajouter quelques rondelles de citron et un brin d'aneth.
- 4
Refermer chaque papillote hermétiquement.
- 5
Enfourner 15 minutes. Ouvrir avec précaution et servir directement dans la papillote.
Le repère nutrition
« Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres, souvent moins mis en avant que le saumon alors qu'il est généralement plus économique. »
Pour aller plus loin : Chapitre 16 — Construire son assiette équilibrée
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Recette de Clémence & Romain
