Déjeuner / Dîner
Bowl lentilles corail, poulet et légumes rôtis
Un bowl complet et rassasiant en 35 minutes : lentilles corail, filets de poulet aux épices et légumes rôtis au four.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 2
- Facile
- Riche en protéines
- Moins de 40 min
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 150 g de lentilles corail
- • 2 filets de poulet (environ 300 g)
- • 1 courgette
- • 1 poivron rouge
- • 2 c. à soupe d'huile d'olive
- • 1 citron
- • Cumin, paprika, sel, poivre
- • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la courgette et le poivron en dés, les disposer sur une plaque avec un filet d'huile d'olive, sel et paprika. Enfourner 20 minutes.
- 2
Pendant ce temps, cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante non salée pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
- 3
Assaisonner les filets de poulet avec cumin, sel et poivre, puis les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, 6-7 minutes de chaque côté selon l'épaisseur.
- 4
Couper le poulet cuit en tranches.
- 5
Dans un bol, disposer les lentilles, les légumes rôtis et le poulet. Arroser d'un filet de jus de citron et parsemer de coriandre fraîche.
Le repère nutrition
« Ce bowl combine parfaitement protéines (poulet, lentilles) et fibres — un vrai repas rassasiant qui tient jusqu'au repas suivant sans coup de barre. »
Pour aller plus loin : Chapitre 16 — Construire son assiette équilibrée
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