Déjeuner / Dîner
Recette été healthy : salade froide quinoa, féta et pastèque
Une salade froide de quinoa, féta, pastèque, concombre et menthe. La recette été healthy à préparer à l'avance et à sortir du frigo quand il fait 32 °C.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 27 min
- Portions
- 2
- Facile
- Végétarien
- Sans cuisson au dernier moment
- Repas d'été
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 120 g de quinoa cru
- • 200 g de pastèque en cubes
- • 80 g de féta
- • 1/2 concombre
- • 10 feuilles de menthe fraîche
- • 1 c. à soupe d'huile d'olive
- • 1 filet de jus de citron vert
- • Sel, poivre
Préparation
- 1
Cuire le quinoa 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, égoutter et laisser refroidir complètement.
- 2
Couper le concombre en demi-lunes et la pastèque en cubes, émietter la féta.
- 3
Mélanger le quinoa froid avec le concombre, la pastèque et la menthe ciselée.
- 4
Assaisonner d'huile d'olive, de jus de citron vert, de sel et de poivre.
- 5
Ajouter la féta au dernier moment pour qu'elle reste en morceaux. Servir bien frais.
Le repère nutrition
« L'erreur classique des salades d'été : que des crudités, donc une faim qui revient à 16 h. Ici le quinoa apporte les glucides complexes et la féta les protéines — c'est ce duo qui transforme une salade en vrai repas. »
Pour aller plus loin : Chapitre 16 — Construire son assiette équilibrée
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Recette de Clémence & Romain
