Déjeuner
Buddha bowl healthy, quinoa et légumes rôtis
Un bowl coloré de quinoa, patate douce et chou-fleur rôtis au cumin, avocat, pois chiches et sauce tahini.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 2
- Facile
- Végétalien
- Healthy
- Riche en fibres
Ingrédients
Pour 2 personnes
- • 150 g de quinoa
- • 1 patate douce
- • 1 chou-fleur
- • 1 avocat
- • 100 g de pois chiches
- • 2 c. à soupe d'huile d'olive
- • Cumin
- • Tahini, jus de citron
- • Graines de sésame
Préparation
0/5 étapes terminée
Un autre format
Envie de la version au tofu plutôt qu'aux légumes rôtis ? C'est un autre montage : le buddha bowl vegan au tofu et sauce tahini. Voir la recette
Le repère nutrition
« Ce bowl utilise le quinoa comme vraie base protéinée du repas, en plus des pois chiches — un format complet et coloré. »
Pour aller plus loin : Chapitre 16 — Construire son assiette équilibrée
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