Partie 1 — Les fondamentaux
Les micronutriments, les grands oubliés
vitamines et minéraux : les petites lignes qui changent tout
La leçon
La leçon
Si les macronutriments sont les gros titres, les micronutriments (vitamines et minéraux) sont les petites lignes en bas de page qu'on ne lit jamais — et pourtant, sans eux, rien ne fonctionne.
Le fer transporte l'oxygène dans ton sang, le calcium et la vitamine D construisent tes os, le magnésium participe à plus de 300 réactions dans ton corps, la vitamine C protège tes cellules.
Contrairement aux macros, on en a besoin en toutes petites quantités (on parle de milligrammes, voire de microgrammes), mais une carence peut avoir de vrais effets : fatigue, cheveux qui tombent, immunité en berne.
Manger varié et coloré reste la meilleure stratégie anti-carence — chaque couleur de fruit/légume apporte généralement des micronutriments différents.
Les exercices
Les exercices
1.Le fer sert principalement à…
- • La construction osseuse
- • Le transport de l'oxygène
- • L'absorption du calcium
2.La vitamine D est surtout associée à…
- • L'absorption du calcium et la santé osseuse
- • Le transport de l'oxygène
- • La digestion des lipides
3.Le magnésium est notamment impliqué dans…
- • La coloration de la peau
- • La gestion du stress et des centaines de réactions
- • Le transport de l'oxygène
4.On a besoin de beaucoup plus de micronutriments que de macronutriments.
Vrai ou faux ?
5.Une alimentation variée couvre généralement bien les besoins.
Vrai ou faux ?
6.Les compléments alimentaires sont indispensables pour éviter les carences.
Vrai ou faux ?
La récré
La récré
Le scorbut, causé par une carence sévère en vitamine C, a décimé des équipages entiers de marins pendant des siècles — jusqu'à ce qu'on découvre au 18e siècle qu'un simple citron suffisait à l'éviter. Un fruit a littéralement sauvé la marine britannique.