Petit-déjeuner / Collation
Banana bread vegan
Un banana bread 100 % végétal, sans oeuf ni lait, aussi moelleux que la version classique grâce aux graines de lin.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 60 min
- Portions
- 10
- Facile
- Végétal
- Banana bread
Ingrédients
Pour 10 portions
- • 3 bananes très mûres
- • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d'eau
- • 220 g de farine semi-complète
- • 1 sachet de levure chimique
- • 120 ml de boisson végétale
- • 3 c. à soupe d'huile neutre
- • 50 g de noix concassées
- • 1 pincée de sel
Préparation
- 1
Mélanger les graines de lin moulues avec l'eau et laisser reposer 10 minutes : le mélange devient gélatineux et remplace les oeufs.
- 2
Préchauffer le four à 175 °C.
- 3
Écraser les bananes, ajouter l'oeuf de lin, la boisson végétale et l'huile.
- 4
Incorporer la farine, la levure et le sel, puis les noix.
- 5
Verser dans un moule chemisé et cuire 45 minutes.
Le repère nutrition
« Les graines de lin apportent des oméga-3 végétaux (ALA), mais uniquement si elles sont moulues : entières, elles traversent le système digestif sans être assimilées. »
Pour aller plus loin : Chapitre 2 — Les micronutriments, les grands oubliés
Tu as testé cette recette ?
Mets-lui une note — ça aide les autres à choisir (et ça nous fait très plaisir).
Sois le premier à noter !
Recette de Clémence & Romain
