Partie 1 — Les fondamentaux
Lire une étiquette nutritionnelle comme un pro
le seul endroit où le marketing ne peut pas mentir
La leçon
La leçon
Une étiquette nutritionnelle, c'est le seul endroit où le marketing ne peut pas mentir (contrairement au packaging).
Trois réflexes à avoir : regarder la liste des ingrédients (classés par ordre de quantité décroissante — le premier ingrédient est le plus présent), vérifier les sucres et le sel pour 100 g (pas juste par portion, souvent trompeuse), et ne pas se fier au packaging (« riche en fibres », « source de protéines ») qui met en avant un seul point positif pour masquer le reste.
Si la liste d'ingrédients dépasse 5-6 lignes avec des noms que tu ne comprends pas, pose-toi la question de pourquoi c'est si compliqué pour un aliment censé être simple.
Les exercices
Les exercices
1.Yaourt aux fruits (pour 100 g) — Ingrédients : Lait, sucre, préparation de fraise (fraises 8 %, sucre, arôme), ferments lactiques. Quel est l'ingrédient le plus présent ?
Réponse libre à rédiger.
2.Quel pourcentage de fraises réelles contient ce yaourt ?
Réponse libre à rédiger.
3.Sur les 14 g de glucides, combien de grammes sont des sucres ?
Réponse libre à rédiger.
La récré
La récré
La mention « 0 % de matière grasse » ne veut pas dire « sans sucre » — c'est même souvent l'inverse : quand on retire le gras, il faut compenser le goût, et le sucre est la solution la plus utilisée par l'industrie.