Partie 1 — Les fondamentaux
Calories : ce qu'elles disent vraiment (et ce qu'elles ne disent pas)
une unité d'énergie, pas une note de conduite
La leçon
La leçon
Une calorie est une unité d'énergie, point.
Mais réduire la nutrition à « compter les calories » fait l'impasse sur deux choses essentielles : la qualité nutritionnelle (100 kcal de brocolis et 100 kcal de bonbons n'ont pas le même effet sur ta satiété, ton énergie, tes hormones) et le contexte individuel (ton corps, ton activité, ton sommeil influencent comment tu utilises cette énergie).
Les calories comptent, mais elles ne racontent pas toute l'histoire.
Deux aliments à calories égales ne se valent pas forcément en satiété — les protéines et les fibres rassasient beaucoup plus que le sucre pour le même nombre de calories.
Les exercices
Les exercices
1.Toutes les calories se valent, peu importe leur source.
Vrai ou faux ?
2.Il est possible de manger « trop peu » de calories sur le long terme sans aucun effet négatif.
Vrai ou faux ?
3.Les besoins caloriques varient énormément d'une personne à l'autre.
Vrai ou faux ?
4.Manger 100 kcal de légumes rassasie généralement plus que 100 kcal de bonbons.
Vrai ou faux ?
La récré
La récré
Le mot « calorie » vient du latin « calor » (chaleur) — à l'origine, on mesurait littéralement l'énergie d'un aliment en le brûlant et en regardant de combien il chauffait un litre d'eau. Autant dire qu'on est loin des applis de tracking sur smartphone.