Partie 1 — Les fondamentaux
Calories : ce qu'elles disent vraiment (et ce qu'elles ne disent pas)
une unité d'énergie, pas une note de conduite
La leçon
La leçon
Une calorie est une unité d'énergie, point.
Mais réduire la nutrition à « compter les calories » fait l'impasse sur deux choses essentielles : la qualité nutritionnelle (100 kcal de brocolis et 100 kcal de bonbons n'ont pas le même effet sur ta satiété, ton énergie, tes hormones) et le contexte individuel (ton corps, ton activité, ton sommeil influencent comment tu utilises cette énergie).
Les calories comptent, mais elles ne racontent pas toute l'histoire.
Deux aliments à calories égales ne se valent pas forcément en satiété — les protéines et les fibres rassasient beaucoup plus que le sucre pour le même nombre de calories.
Les exercices
Les exercices
Bloc A
Vrai ou Faux — les idées reçues
1.Toutes les calories se valent, peu importe leur source.
Vrai ou faux ?
2.Il est possible de manger "trop peu" sur le long terme sans effets négatifs.
Vrai ou faux ?
3.Les besoins caloriques varient énormément d'une personne à l'autre.
Vrai ou faux ?
4.Manger 100 kcal de légumes rassasie généralement plus que 100 kcal de bonbons.
Vrai ou faux ?
5.Le mot "calorie" vient d'un mot latin signifiant "froid".
Vrai ou faux ?
6.Les protéines et les glucides apportent le même nombre de calories par gramme.
Vrai ou faux ?
Bloc B
QCM — calories et contexte
7.Combien de kcal apporte 1 g de glucides ?
- • 4 kcal
- • 7 kcal
- • 9 kcal
8.Que mesurait historiquement une calorie ?
- • La masse d'un aliment
- • L'énergie/chaleur produite par un aliment
- • Le volume d'un aliment
9.Pourquoi deux aliments à calories égales peuvent-ils avoir un effet différent sur la satiété ?
- • Le prix diffère
- • Leur composition (fibres, protéines) diffère
- • La couleur diffère
10.Quel facteur influence tes besoins caloriques ?
- • Uniquement le poids
- • Uniquement l'âge
- • Plusieurs facteurs combinés (activité, sommeil, contexte individuel)
Bloc C
Association — chaque macro son apport calorique
11.Associe chaque macronutriment à son apport calorique par gramme : Glucides — a) 9 kcal/g ; Protéines — b) 4 kcal/g ; Lipides — c) 4 kcal/g.
- • Glucides-b, Protéines-c, Lipides-a
- • Glucides-a, Protéines-b, Lipides-c
- • Glucides-c, Protéines-a, Lipides-b
Bloc D
Texte à trous — étymologie et histoire
12.Complète : "Le mot calorie vient du latin ______, qui signifie chaleur. Historiquement, on mesurait l'énergie d'un aliment en le ______ et en observant de combien il chauffait un litre d'eau."
Réponse libre à rédiger.
Bloc E
Calcul — sors ta calculatrice
13.Un repas contient 25 g de protéines, 50 g de glucides et 15 g de lipides. Combien de calories apporte-t-il au total ?
Réponse libre à rédiger.
14.Une personne consomme en moyenne 2000 kcal/jour de maintien. Si elle réduit son apport de 15 %, combien de kcal consomme-t-elle ?
Réponse libre à rédiger.
Bloc F
Mise en situation — à toi de rédiger
15.Deux amis mangent chacun 300 kcal : l'un en brocolis et poulet, l'autre en bonbons. Pourquoi leur sensation de faim 2 h après risque d'être différente ?
Réponse libre à rédiger.
16.Une personne dit : "Je mange à peine 1200 kcal par jour depuis des mois et je ne perds plus de poids, c'est injuste." Que pourrait expliquer ce chapitre ?
Réponse libre à rédiger.
17.Karim compare deux barres de 200 kcal chacune : la Barre A contient 10 g de protéines et 5 g de fibres, la Barre B contient 1 g de protéines et 0 g de fibres. Laquelle est probablement plus rassasiante et pourquoi ?
Réponse libre à rédiger.
18.Explique en une phrase pourquoi "compter uniquement les calories" ne raconte pas toute l'histoire de la nutrition.
Réponse libre à rédiger.
La récré
La récré
Le mot « calorie » vient du latin « calor » (chaleur) — à l'origine, on mesurait littéralement l'énergie d'un aliment en le brûlant et en regardant de combien il chauffait un litre d'eau. Autant dire qu'on est loin des applis de tracking sur smartphone.
Ce qu'il faut retenir
Une calorie mesure de l'énergie, mais ne raconte pas toute l'histoire : deux aliments à calories égales n'ont pas le même effet sur ta satiété selon leur teneur en fibres et en protéines. Les besoins caloriques varient énormément d'une personne à l'autre — il n'existe pas de chiffre magique universel.