Livre 3 — Décoder le monde autour de toi
Le sel rose de l'Himalaya est-il vraiment meilleur que le sel classique ?
Plus joli dans le moulin, plus cher au kilo — mais est-ce justifié sur le plan nutritionnel ?
Une composition très proche du sel classique
Le sel rose de l'Himalaya est composé à plus de 95% de chlorure de sodium, exactement comme le sel de table classique — la différence de couleur vient de traces d'oxyde de fer et d'autres minéraux.
Des minéraux présents, mais en quantité négligeable
Les traces de minéraux supplémentaires sont présentes en quantités bien trop faibles pour avoir un impact nutritionnel réel.
Le vrai enjeu reste la quantité totale de sodium
Que ce soit du sel rose ou du sel classique, c'est la quantité totale de sodium consommée qui compte pour la santé cardiovasculaire.
Ce qu'on peut retenir
Le sel rose de l'Himalaya n'a pas d'avantage nutritionnel significatif par rapport au sel classique, malgré son prix plus élevé — un choix esthétique et gustatif valable, pas une décision de santé qui change la donne.