Dîner
Soupe miso healthy au tofu
Une soupe miso légère au tofu, prête en 15 minutes : réconfortante, végétarienne et parfaite en entrée ou en repas du soir.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 2
- Facile
- Healthy
- Végétarien
- Moins de 20 min
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 700 ml d'eau
- • 2 c. à soupe de pâte miso
- • 150 g de tofu ferme, coupé en dés
- • 1 feuille d'algue nori (optionnel)
- • 2 oignons nouveaux
- • 1 c. à café d'huile de sésame
Préparation
- 1
Faire chauffer l'eau dans une casserole, sans porter à ébullition trop forte.
- 2
Délayer la pâte miso avec un peu d'eau chaude, puis reverser dans la casserole.
- 3
Ajouter le tofu, laisser chauffer doucement 5 minutes sans faire bouillir.
- 4
Ajouter l'algue nori émiettée si utilisée.
- 5
Servir chaud, parsemé d'oignons nouveaux et d'un filet d'huile de sésame.
Le repère nutrition
« Le miso est un aliment fermenté, potentiellement intéressant pour le microbiote — évite de le faire bouillir fort pour préserver au maximum ses propriétés. »
Pour aller plus loin : Chapitre 7 — Digestion, microbiote et satiété
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