Dîner
Osso bucco healthy de veau, allégé
Des tranches de jarret de veau mijotées au vin blanc, tomates et légumes, finies à la gremolata.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 100 min
- Total
- 120 min
- Portions
- 4
- Moyen
- Riche en protéines
- Healthy
Ingrédients
Pour 4 personnes
- • 4 tranches de jarret de veau
- • 2 carottes
- • 2 branches de céleri
- • 1 oignon
- • 400 g de tomates concassées
- • 200 ml de vin blanc
- • 300 ml de bouillon
- • 2 gousses d'ail
- • Zeste de citron
- • Persil
- • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
0/5 étapes terminée
Un autre format
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Le repère nutrition
« Le veau est une viande peu utilisée au quotidien, plus maigre que le bœuf tout en restant riche en protéines de qualité. »
Pour aller plus loin : Chapitre 1 — Les macronutriments — le trio qui fait tourner la baraque
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