Collation / Petit-déjeuner
Banana bread protéiné
Version musclée du banana bread : fromage blanc, oeufs et farine d'avoine pour 12 g de protéines par tranche.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 55 min
- Portions
- 10
- Facile
- Riche en protéines
- Banana bread
Ingrédients
Pour 10 portions
- • 3 bananes très mûres
- • 3 oeufs
- • 200 g de fromage blanc 0 %
- • 180 g de farine d'avoine (flocons mixés)
- • 1 sachet de levure chimique
- • 1 c. à café de cannelle
- • 1 pincée de sel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 175 °C.
- 2
Écraser les bananes, ajouter les oeufs et le fromage blanc, fouetter.
- 3
Incorporer la farine d'avoine, la levure, la cannelle et le sel.
- 4
Verser dans un moule chemisé et cuire 40 minutes.
- 5
Laisser tiédir avant de trancher : la texture se raffermit en refroidissant.
Le repère nutrition
« 12 g de protéines dans une part de gâteau, c'est ce qui transforme un goûter « sucre seul » en collation rassasiante : c'est la protéine qui coupe la faim, pas le sucre. »
Pour aller plus loin : Chapitre 20 — Sport et nutrition : les bases pour progresser
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Recette de Clémence & Romain
