Petit-déjeuner / Collation
Banana bread aux flocons d'avoine
Sans farine blanche : les flocons d'avoine donnent une mie rustique, très rassasiante et riche en fibres.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 60 min
- Portions
- 10
- Facile
- Riche en fibres
- Banana bread
Ingrédients
Pour 10 portions
- • 3 bananes très mûres
- • 2 oeufs
- • 220 g de flocons d'avoine
- • 1 sachet de levure chimique
- • 150 ml de lait ou de boisson végétale
- • 2 c. à soupe de purée d'amande
- • 1 c. à café de cannelle
- • 1 pincée de sel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 175 °C.
- 2
Mixer 150 g de flocons d'avoine en farine, garder le reste entier pour la texture et le dessus.
- 3
Écraser les bananes, ajouter les oeufs, le lait et la purée d'amande.
- 4
Incorporer la farine d'avoine, les flocons entiers, la levure, la cannelle et le sel.
- 5
Verser dans le moule, parsemer de flocons et cuire 45 minutes.
Le repère nutrition
« Les flocons d'avoine coûtent environ 2 € le kilo : c'est l'un des meilleurs rapports nutrition/prix du rayon petit-déjeuner, très loin devant les céréales industrielles. »
Pour aller plus loin : Chapitre 15 — Nutrition et budget : bien manger sans se ruiner
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Recette de Clémence & Romain
