Dîner
Riz cantonais healthy maison
Un riz cantonais maison allégé, avec omelette, petits pois et jambon : prêt en 25 minutes et parfait pour recycler un reste de riz.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 3
- Facile
- Healthy
- Anti-gaspi
- Moins de 30 min
Ingrédients
Pour 3 portions
- • 300 g de riz cuit, idéalement de la veille
- • 2 oeufs
- • 100 g de petits pois
- • 100 g de jambon blanc ou dés de poulet cuit
- • 2 oignons nouveaux
- • 1 c. à soupe de sauce soja
- • 1 c. à soupe d'huile
Préparation
- 1
Battre les oeufs, les cuire en fine omelette, puis les couper en lanières.
- 2
Chauffer l'huile et faire sauter les petits pois 3-4 minutes.
- 3
Ajouter le riz froid, bien l'émietter, cuire 5 minutes en remuant.
- 4
Ajouter le jambon, la sauce soja et les lanières d'omelette, mélanger 2 minutes.
- 5
Parsemer d'oignons nouveaux avant de servir.
Le repère nutrition
« Cette version maison utilise nettement moins d'huile que la plupart des versions de restaurant, tout en valorisant un reste de riz de la veille. »
Pour aller plus loin : Chapitre 15 — Nutrition et budget : bien manger sans se ruiner
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