Dîner
Repas light du soir : soupe épaisse lentilles corail et légumes
Une soupe épaisse de lentilles corail, carottes et poireau : un repas light du soir léger à digérer mais suffisamment nourrissant pour éviter le grignotage de 22 h.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4
- Facile
- Végétarien
- Riche en fibres
- Dîner léger
Ingrédients
Pour 4 portions
- • 180 g de lentilles corail
- • 2 carottes
- • 1 poireau
- • 1 oignon
- • 1 c. à café de cumin
- • 1 c. à soupe d'huile d'olive
- • 1 l de bouillon de légumes
- • Sel, poivre
Préparation
- 1
Émincer l'oignon et le poireau, couper les carottes en rondelles.
- 2
Faire revenir le tout dans l'huile d'olive 5 minutes avec le cumin.
- 3
Ajouter les lentilles corail rincées et le bouillon, porter à ébullition.
- 4
Laisser mijoter 18-20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- 5
Mixer partiellement pour garder de la texture, rectifier l'assaisonnement et servir avec une tranche de pain complet.
Le repère nutrition
« Un repas léger du soir n'est pas un repas vide. Une soupe uniquement de légumes ne tient pas trois heures ; les lentilles corail apportent protéines et fibres, et c'est exactement ce qui empêche le tour de cuisine avant le coucher. »
Pour aller plus loin : Chapitre 8 — Hormones et faim (insuline, leptine, ghréline)
À lire aussi : Le sucre le soir fait-il vraiment grossir plus qu'à un autre moment ?
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Recette de Clémence & Romain
