Dîner
Curry de pois chiches aux épinards
Un curry végétarien économique et riche en fibres : pois chiches mijotés au lait de coco, épices douces et épinards fondus.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 3
- Facile
- Végétarien
- Petit budget
- Riche en fibres
Ingrédients
Pour 3 personnes
- • 2 boîtes de pois chiches égouttés
- • 200 g d'épinards frais (ou surgelés)
- • 1 oignon
- • 2 gousses d'ail
- • 400 ml de lait de coco
- • 2 c. à café de curry en poudre
- • 1 c. à café de cumin
- • 1 c. à soupe d'huile d'olive
- • Sel, poivre
Préparation
0/5 étapes terminée
Le repère nutrition
« Un plat 100 % végétal riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches, avec le fer des épinards — une bonne option pour varier les sources de protéines sur la semaine. »
Pour aller plus loin : Chapitre 15 — Nutrition et budget : bien manger sans se ruiner
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