Déjeuner / Dîner
Recette poulet healthy : filets rôtis citron et légumes
Des filets de poulet rôtis au citron et aux herbes, avec une plaque de légumes au four. Une recette poulet healthy simple, rassasiante et sans matière grasse superflue.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 2
- Facile
- Riche en protéines
- Moins de 40 min
- Une seule plaque
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 2 filets de poulet (environ 300 g)
- • 1 courgette
- • 1 poivron rouge
- • 1 oignon rouge
- • 1 citron (jus + zeste)
- • 2 c. à soupe d'huile d'olive
- • 1 c. à café d'herbes de Provence
- • Sel, poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C.
- 2
Couper la courgette, le poivron et l'oignon en gros morceaux, les étaler sur une plaque avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
- 3
Déposer les filets de poulet sur la plaque, les badigeonner du reste d'huile, du jus et du zeste de citron, saupoudrer d'herbes de Provence.
- 4
Enfourner 25 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson. Vérifier que la chair n'est plus rosée au centre.
- 5
Servir tel quel, ou avec une portion de riz complet ou de semoule complète.
L'astuce digestion
Si les filets sont épais, entaillez-les en portefeuille : ils cuisent plus vite et restent bien plus moelleux.
Le repère nutrition
« Le poulet est une source de protéines maigres très intéressante, mais c'est la cuisson qui fait tout : au four avec un filet d'huile, on garde le moelleux sans tripler les calories comme avec une panure frite. »
Pour aller plus loin : Chapitre 1 — Les macronutriments — le trio qui fait tourner la baraque
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Recette de Clémence & Romain
