Déjeuner / Dîner
Recette hiver healthy : gratin de courge et lentilles
Un gratin de courge butternut et de lentilles vertes, gratiné juste ce qu'il faut. La recette hiver healthy qui réconforte sans peser sur la digestion.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
- Facile
- Végétarien
- Riche en fibres
- Plat d'hiver
Ingrédients
Pour 4 portions
- • 600 g de courge butternut
- • 200 g de lentilles vertes cuites (ou 1 boîte égouttée)
- • 1 oignon
- • 2 gousses d'ail
- • 20 cl de lait (ou boisson végétale non sucrée)
- • 60 g de fromage râpé
- • 1 c. à soupe d'huile d'olive
- • Muscade, thym, sel, poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190 °C. Éplucher la courge et la couper en cubes de 2 cm.
- 2
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive 5 minutes, ajouter la courge et un fond d'eau, couvrir et cuire 10 minutes.
- 3
Ajouter les lentilles cuites, le lait, la muscade, le thym, saler et poivrer. Mélanger.
- 4
Verser dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé.
- 5
Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Le repère nutrition
« L'hiver, l'envie de plats gratinés est réelle — inutile de lutter. On garde le format réconfortant et on change le contenu : lentilles à la place de la crème et de la pomme de terre seule, et on obtient des fibres, des protéines végétales et une vraie satiété. »
Pour aller plus loin : Chapitre 7 — Digestion, microbiote et satiété
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Recette de Clémence & Romain
