Petit-déjeuner
Pancakes vegan
Des pancakes 100 % végétaux, moelleux et dorés, à base de banane écrasée et de boisson végétale.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 2
- Facile
- Pancakes
- Végétal
- Moins de 30 min
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 150 g de farine (semi-complète de préférence)
- • 1 sachet de levure chimique
- • 1 banane bien mûre écrasée
- • 220 ml de boisson végétale (avoine, soja, amande)
- • 1 c. à soupe de purée d'amande ou d'huile neutre
- • 1 pincée de sel
Préparation
- 1
Écraser la banane finement à la fourchette.
- 2
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- 3
Ajouter la banane, la boisson végétale et la purée d'amande. Mélanger brièvement.
- 4
Laisser reposer 10 minutes pour que la pâte épaississe.
- 5
Cuire à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes par face, dans une poêle légèrement huilée.
Le repère nutrition
« Une boisson de soja apporte environ 3 g de protéines pour 100 ml, contre moins de 1 g pour une boisson d'amande. Pour un petit-déjeuner végétal rassasiant, le soja est le meilleur choix. »
Pour aller plus loin : Chapitre 1 — Les macronutriments — le trio qui fait tourner la baraque
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Recette de Clémence & Romain
