Petit-déjeuner
Pancakes sans oeuf
Des pancakes moelleux sans un seul oeuf : la compote de pomme et une pointe de vinaigre de cidre remplacent parfaitement le liant.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 2
- Facile
- Pancakes
- Sans sucre ajouté
- Moins de 30 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- • 150 g de farine
- • 1 sachet de levure chimique
- • 200 ml de lait ou de boisson végétale
- • 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- • 1 c. à café de vinaigre de cidre
- • 1 c. à soupe d'huile neutre
- • 1 pincée de sel
Préparation
0/4 étapes terminée
L'astuce digestion
Ces pancakes sont moins riches en protéines qu'une version aux oeufs : accompagne-les d'un yaourt ou d'une poignée d'oléagineux pour tenir la matinée.
Le repère nutrition
« La compote remplace ici l'oeuf ET une partie du sucre. C'est un bon réflexe en pâtisserie du quotidien : la purée de fruit apporte du liant, de l'humidité et du sucré naturel. »
Pour aller plus loin : Chapitre 8 — Hormones et faim (insuline, leptine, ghréline)
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