Petit-déjeuner
Pancakes aux flocons d'avoine
Les flocons d'avoine mixés remplacent totalement la farine : plus de fibres, une texture rustique et une satiété nettement supérieure.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 7 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 2
- Facile
- Riche en fibres
- Pancakes
- Moins de 15 min
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 120 g de flocons d'avoine
- • 2 oeufs
- • 200 ml de lait ou de boisson végétale
- • 1 c. à café de levure chimique
- • 1 c. à café de miel (optionnel)
- • 1 pincée de sel
Préparation
- 1
Mixer les flocons d'avoine en poudre fine.
- 2
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30 secondes.
- 3
Laisser reposer 10 minutes : l'avoine gonfle et la pâte épaissit franchement.
- 4
Cuire à feu doux, 3 minutes par face — l'avoine colore plus vite que la farine blanche.
Le repère nutrition
« L'avoine contient des bêta-glucanes, des fibres solubles qui forment un gel dans l'estomac et ralentissent la vidange gastrique. Traduction : tu as faim plus tard. »
Pour aller plus loin : Chapitre 7 — Digestion, microbiote et satiété
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Recette de Clémence & Romain
