Déjeuner / Dîner
Gaspacho express tomate-poivron
Une soupe froide de tomates et poivron rouge mixée en 15 minutes, sans cuisson : fraîche, légère et riche en légumes crus.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
+ 1 h au frais
- Facile
- Sans cuisson
- Healthy
- Saisonnier
- Végétarien
Ingrédients
Pour 4 portions
- • 6 tomates bien mûres
- • 1 poivron rouge
- • 1/2 concombre
- • 1/2 oignon rouge
- • 1 gousse d'ail
- • 2 c. à soupe d'huile d'olive
- • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
- • Sel, poivre
Préparation
- 1
Couper grossièrement tous les légumes.
- 2
Placer tous les ingrédients dans un mixeur puissant.
- 3
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- 4
Ajuster l'assaisonnement.
- 5
Réfrigérer au moins 1 h avant de servir bien frais.
Le repère nutrition
« Ce gaspacho concentre plusieurs légumes crus dans un seul verre — excellent pour les apports en légumes et l'hydratation par temps chaud. »
Pour aller plus loin : Chapitre 10 — Hydratation, le nutriment qu'on néglige
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