Déjeuner / Dîner
Galettes de riz aux restes, anti-gaspi et rapide
Des galettes croustillantes préparées avec du riz cuit de la veille et les restes du frigo : la recette anti-gaspi prête en 20 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 2
- Facile
- Anti-gaspi
- Petit budget
- Moins de 25 min
Ingrédients
Pour 2 portions
- • 300 g de riz cuit (idéalement de la veille)
- • 2 oeufs
- • Restes de légumes cuits ou crus émincés (carotte, petits pois, courgette…)
- • Restes de poulet ou de jambon en dés (optionnel)
- • 2 c. à soupe de farine
- • Sel, poivre, ciboulette
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger le riz cuit avec les oeufs battus, la farine et les restes de légumes ou de protéines disponibles.
- 2
Assaisonner généreusement de sel, poivre et ciboulette.
- 3
Former des petites galettes avec les mains.
- 4
Cuire à la poêle avec un peu d'huile, 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 5
Servir avec une salade verte.
Le repère nutrition
« Cette recette n'a pas de version figée — c'est justement l'idée : elle s'adapte à ce que tu as dans le frigo, transforme des restes qui finiraient sinon à la poubelle, et reste un repas complet et équilibré. »
Pour aller plus loin : Chapitre 15 — Nutrition et budget : bien manger sans se ruiner
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Recette de Clémence & Romain
