Déjeuner / Dîner
Frittata aux légumes de saison
Une frittata moelleuse aux légumes de saison et au fromage râpé, cuite à la poêle puis au four : un plat complet en 30 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4
- Facile
- Riche en protéines
- Végétarien
- Anti-gaspi
Ingrédients
Pour 4 portions
- • 6 oeufs
- • 300 g de légumes de saison au choix (courgette, poivron, épinards, restes de légumes cuits)
- • 1 oignon
- • 50 g de fromage râpé
- • 2 c. à soupe de lait
- • 1 c. à soupe d'huile d'olive
- • Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Couper les légumes en petits morceaux.
- 2
Faire revenir l'oignon puis les légumes dans une poêle allant au four, avec l'huile d'olive, 5-7 minutes.
- 3
Battre les oeufs avec le lait, le fromage râpé, sel, poivre et herbes.
- 4
Verser les oeufs battus sur les légumes dans la poêle, mélanger légèrement.
- 5
Laisser prendre 2-3 minutes sur feu doux, puis enfourner 12-15 minutes jusqu'à ce que la frittata soit bien prise et dorée.
Le repère nutrition
« La frittata est l'une des meilleures façons d'écouler des restes de légumes avant qu'ils ne se perdent — quasiment n'importe quelle combinaison fonctionne. »
Pour aller plus loin : Chapitre 15 — Nutrition et budget : bien manger sans se ruiner
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Recette de Clémence & Romain
