Déjeuner
Buddha bowl à emporter, sans réchauffer
Un bowl complet à préparer la veille et à manger froid au bureau : quinoa, pois chiches, avocat et crudités.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 1
- Facile
- Riche en protéines
- Moins de 20 min
- À emporter
Ingrédients
Pour 1 portion
- • 100 g de quinoa cuit (préparé à l'avance, refroidi)
- • 100 g de pois chiches cuits (en boîte, rincés)
- • 1/2 avocat
- • Une poignée de tomates cerises
- • Une poignée de jeunes pousses d'épinards ou de mâche
- • 1 carotte râpée
- • 2 c. à soupe de vinaigrette maison (huile d'olive, citron, moutarde, sel)
- • Graines de courge ou de tournesol (optionnel)
Préparation
- 1
La veille, cuire le quinoa et le laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
- 2
Le matin ou la veille au soir, disposer dans une boîte hermétique ou un bocal : d'abord la vinaigrette au fond, puis le quinoa, les pois chiches, la carotte râpée.
- 3
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et l'avocat coupé en dés (idéalement au dernier moment pour éviter qu'il ne s'oxyde, ou arrosé d'un peu de citron s'il doit attendre).
- 4
Terminer par les pousses d'épinards sur le dessus pour qu'elles ne se ramollissent pas au contact de la vinaigrette.
- 5
Au moment de manger, mélanger le tout — délicieux froid, aucun réchauffage nécessaire.
Le repère nutrition
« Ce bowl coche toutes les cases d'une assiette équilibrée — protéines végétales, fibres, bonnes graisses — sans dépendre d'un micro-ondes qui n'est pas toujours disponible au bureau. La technique du bocal (vinaigrette au fond, feuilles sur le dessus) évite que ça ramollisse d'ici le déjeuner. »
Pour aller plus loin : Chapitre 18 — Meal prep et organisation
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Recette de Clémence & Romain
