Livre 1 — Les fondamentaux
Le sucre dans les jus de légumes "détox" est-il aussi problématique que dans les jus de fruits ?
Une image "healthy" ne garantit pas toujours un vrai avantage sur le sucre.
Souvent mélangés avec des fruits ou des légumes très sucrés
De nombreux jus "détox" associent des légumes à des fruits sucrés ou à des légumes riches en sucre (carotte, betterave) pour améliorer le goût.
Le même problème de fibres retirées
Comme pour les jus de fruits classiques, le pressage retire une grande partie des fibres, laissant le sucre plus rapidement absorbé.
L'étiquette reste le seul vrai juge
Vérifier la teneur en sucre pour 100ml permet souvent de réaliser qu'un jus "détox" peut contenir autant de sucre qu'un jus de fruits classique.
Ce qu'on peut retenir
L'étiquette "détox" ou "légumes" ne garantit pas une faible teneur en sucre — le réflexe de vérifier le tableau nutritionnel reste le plus fiable.