Fibres solubles et insolubles : quelle différence, et pourquoi les deux comptent

Les fibres solubles, celles qui se dissolvent dans l'eau

Présentes dans l'avoine, les légumineuses, les pommes, elles forment un gel visqueux qui ralentit la digestion et aide à réguler la glycémie et le cholestérol.

Les fibres insolubles, celles qui ne se dissolvent pas

Présentes dans le son de blé, les légumes, elles ajoutent du volume aux selles et accélèrent le transit.

Pourquoi l'équilibre entre les deux compte

Une alimentation trop concentrée sur un seul type de fibre peut ne pas apporter tous les bénéfices attendus.

Ce qu'on peut retenir

Fibres solubles et insolubles jouent des rôles complémentaires — varier les sources végétales reste la meilleure stratégie.