Les sucres complets non raffinés sont-ils meilleurs que le sucre roux classique ?

Une différence de procédé, pas de nature

Les sucres complets comme le rapadura ou le muscovado conservent l'intégralité de la mélasse du jus de canne, sans étape de raffinage poussée, contrairement au sucre roux classique souvent simplement coloré.

Un peu plus de minéraux, en quantité toujours modeste

Ces sucres complets contiennent un peu plus de minéraux, mais les quantités restent trop faibles pour représenter un apport nutritionnel significatif.

Le même impact glycémique global

Sur le plan de l'impact glycémique et calorique, ces sucres complets restent très proches des autres formes de sucre.

Ce qu'on peut retenir

Ces sucres ont un léger avantage nutritionnel marginal et un goût distinctif, mais restent des sucres ajoutés à consommer avec la même mesure.